花の舞酒造

名称 花の舞酒造 区名 浜北区　　（浜松市浜北区宮口632） 地域 天竜川扇状地・砂丘　　　地域区分　H 分類 物産 指定状況 なし 概要 花の舞は、浜松市宮口に140年以上続く酒蔵です。“〈米・水・杜氏〉すべてが地元産であって初めて地酒と呼べる”とのポリシーから、酒米の最高峰と言われ、吟醸酒づくりに欠かせない「山田錦」を地元で栽培しようと農家に呼びかけました。山田錦の栽培は技術的にも高度で、試験当初できるのはくず米ばかり。そのため、酒造りに使用することができず一般米として食べるしかありませんでした。データーを積み重ね、肥培管理を修正し、3年後には杜氏も納得の米が出来上がりました。平成9年静岡県産山田錦栽培が開始、6年後の平成14年にこれを原料とした酒が全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。「限定　純米大吟醸」は、静岡県産山田錦を100％使用したもので、すべて地元産にこだわった逸品でです。

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区分地図 問合せ先 花の舞酒造 TEL: 053-582-2121